Painisoarele subtiri se taie in lung, cat mai aproape de marginea de jos si li se scobeste miezul. Se umplu cu:

• ficat de pasare fiert, albus de ou fiert, castraveti acri si morcov fiert, taiate toate in cubulete mici si legate cu unt frecat spuma;
• parmezan frecat cu unt si felioare de masline;
• sunca tocata marunt amestecata cu cubulete de kaiser si castravete verde, legate cu unt frecat spuma.