Ingrediante:

• 5 oua
• 2 linguri faina
• sare
• 100 gr. creier
• 100 gr. ciuperci
• 100 gr. sunca
• o lingura smantana
• 100 gr. mazare
• 50 gr. unt
• 50  gr. parmezan sau cascaval

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca cu faina, sare si albusurile batute spuma. Din aceasta compozitie se fac 4 sau 5 omlete in untura fierbinte, omlete ce se vor suprapune, intre ele intercalandu-se diferite umpluturi astfel: peste prima se pune creier fiert; peste a doua, ciuperci fierte si taiate marunt; peste a treia, sunca taiata marunt amestecata cu putina smantana; peste ultima, mazare verde fiarta. Se stropeste "constructia" obtinuta cu unt cald si cu parmezan ras si se serveste imediat.