Ingrediente:

30 ml ulei de masline

400 g fileuri de peste (pastrav)

sare & piper

40 g masline negre

2 linguri capere

110 g rosii in conserva

3 lingurite arpagic

usturoi granule si rozmarin

50 ml vin alb

300 g cartofi noi 

Preparare:

Fierbe cartofii curatati si taiati felii mari in apa cu sare. Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare cu o margine inalta.


Dupa ce ai spalat si scurs bine pestele, sareaza-l si da-l cu piper, apoi pune-l in tigaie si prajeste-l 6-10 minute la foc potrivit.

In acest timp, intoarce-l de o parte pe alta. Scoate pestele din tigaie sio lasa-l la racit.

Maslinele desprinse de pe samburi, boabele de capere, rosiile taiate cubulete si arpagicul curatat se pun in tigaie, se amesteca usturoiul granule si rozmarinul, se toarna vinul si se lasa 5 min la fiert.

In final asorteaza fileurile cu garnitura de legume si cu farfuria de cartofi calzi.